「あさイチ」で、料理研究家の牧野直子さんが紹介してくださったレシピです。
「梅おかかあえ」は、袋に入れた長芋をたたいてお好みの大きさにして、梅肉と削り節などであえたら完成。
鍋料理にぴったり、さっぱりとしたあえものです。
（あさイチ公式HPより）
「たたき長芋と梅おかかあえ」レシピ
【材料（２人分）】
長芋１５０ｇ
梅干し（塩分８パーセント）１コ
うす口しょうゆ小さじ１
削り節１パック（４.５ｇ）
細ねぎ（小口切り）適量
「たたき長芋と梅おかかあえ」作り方
1．長芋は皮をむいてポリ袋に入れて、布巾などを敷いた上にのせて、すりこ木で好みの大きさにたたく。
2．梅干しは種を取り出し、果肉をたたいてボウルに入れ、うす口しょうゆと混ぜ合わせる。
3．（１）と（２）を合わせ、削り節を加えてあえ、器に盛りつけ、細ねぎを散らす。
「たたき長芋と梅おかかあえ」を作ってみた
買ってきた長芋の皮をピーラーで剥きます。
ポリ袋に入れタオルの上に置いて、すりこ木でぶったたきます。
食感を楽しみたいので、細かいところと大きめのところが出来るようにたたきます。
冷蔵庫に常備してある梅干を取り出して（小さいので２個）、種を取り包丁でたたいてボウルに入れ、キッコーマンの生しぼりしょうゆを小さじ１入れて混ぜ合わせます。
たたいた長芋もボウルに入れ混ぜ合わせ、削り節を加えてあえ、器に盛り付け、きざみネギを散らして完成です。
「たたき長芋と梅おかかあえ」を実食
まずは一口。
梅とかつお節と長芋の相性っていいね。
でもちょっと物足りなかったので、生しぼりしょうゆを少し足します。
好みの味になったら、さっぱりとこれは美味いわ。
酒のつまみにも最高です。
長芋の短冊と違って簡単にあっという間にできるので、楽ちんでそこがまたいい。
リピート確定です。
